YUNICO - Japanese Fine Dining Rezensionen
Hervorragende Küche im japanischen Stil, wollte ich schon immer genießen und habe es nicht bereut. Hatten sechs Gänge Menü Omakase. Auf die Weinbegleitung haben wir verzichtet, allein der Menge wegen. Perfekt machte den Abend aber ein lockerer, professioneller Service und der für die Gäste präsente Koch, welcher ebenfalls serviert und sein Team persönlich vorstellt. Und zur Feier des Tages eine kleine Überraschung zum Abschluss
Seit Sommer 2018 - da haben wir Christian Sturm-Willms bei einem „Sternschnuppern-Event“ mit einem Gericht „Zunge Sous-vide gegart in Safran Schaum“ kennengelernt - wollten wir das „YUNICO“ besuchen. Dieses Gericht ist mir in der Zwischenzeit nie aus meinem „kulinarischen Gedächtnis gewichen. Sensationell gut damals. Ein Geburtstags-Anlass hat es am 04.10.24 Realität werden lassen mit Übernachtung im „KAMEHA“. Wir haben schon diverse Sterne-Gastronomie- Erfahrungen gemacht, einige habe ich hier rezensiert. Der Abend im „YUNICO“ mit Chefkoch Christian Sturm-Willms „toppt“ alles bisherige; an sich müsste ich jeweils 6 Sterne vergeben wenn es denn möglich wäre…. Tolles Ambiente, extrem freundliche und fachkompetente Bedienung, starke Weinkarte mit qualifiziertem Sommelier und einem „omnipräsenten Chef an den Gästen“ der unser 5-Gang „Omakase - Menü“ erklärt hat. Ein „Wahnsinn“ war das Sturm-Willms unsere „Erinnerung aus 2018“ spontan und außerhalb der Karte (etwas abgewandelt weil Sous vide ja nicht vorbereitet war) in das Menü eingebaut hat. Stark ! Das Menü war geschmacklich hervorragend, wunderbar angerichtet, ausgewogen gewürzt und insgesamt „genau unser Ding“ und ein absolutes kulinarisches Highlight für uns. Die Gastfreundschaft vom Chef und seinem kompletten Team - incl. des stark einbezogenen Auszubildenden - war wohltuend. All das muß man in das gehobenere Preis-Leistungsverhältnis einbeziehen. Wir waren mehr als zufrieden und werden das bei nächster Gelegenheit in wieder freudiger Erwartung wiederholen. (PS: das „Frühstücks-Chaos aufgrund Personalmangel im KAMEHA am nächsten Morgen wurde „gerne in Gedanken an den kulinarischen Abend hingenommen…“)
Natürlich ist die Erwartungshaltung bei einem Michelin ausgezeichneten Restaurant hoch - das Team rund um Christian konnte diese aber noch übertreffen. Unglaubliche Kreationen, das Senf-Eis ein absoluter Kracher, das Wagyu hervorragend, Nigiri on Point, Garnele und Pulpo beide in der besten Ausführung, die ich je gegessen habe. War definitiv nicht das letzte Mal bei euch! Grüße aus Düsseldorf! :)
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